‘จิบกาแฟยามเช้า แล้วดื่มคราฟต์เบียร์ยามค่ำ’ เทรนด์ใหม่เที่ยวเมือง ‘กุ้ยหยาง’

        ในช่วงวันหยุดเทศกาลปีใหม่บรรดาคนรุ่นใหม่ในเมืองกุ้ยหยาง เมืองเอกของมณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนต่างนิยมใช้ชีวิตตามวิถี “กาแฟยามกลางวัน สังสรรค์สุรายามค่ำคืน” (Coffeeby Day, Beer by Night) วัฒนธรรมนี้ได้กลายเป็นเอกลักษณ์สำคัญที่สร้างสีสันให้กับบรรยากาศวันหยุดของเมืองและเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญต่อเศรษฐกิจการบริโภค โดยร้านกาแฟท้องถิ่นอย่างร้าน “กัปตัน จอร์จ” (Captain George) มีลูกค้าเข้าใช้บริการอย่างไม่ขาดสายตั้งแต่เช้าตรู่

        เหล่านักท่องเที่ยวรวมถึงผู้ที่เดินทางมาจากกรุงปักกิ่งต่างประทับใจในคุณภาพที่เหนือระดับของวงการกาแฟในกุ้ยหยางผู้ก่อตั้งคาเฟ่แห่งหนึ่งของกุ้ยหยางยังได้รับรางวัลการแข่งขันดริปกาแฟชิงแชมป์โลก(World Brewers Cup) ประจำปี 2025อีกทั้งร้านกาแฟต่างๆยังมีการนำนวัตกรรมมาผสมผสานกับวัตถุดิบพื้นเมือง อาทิ ผลกุหลาบป่า (Roxburgh Rose) และผักคาวตองซึ่งได้รับการพัฒนาจนกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมสูง

        แม้ว่ากุ้ยหยางจะไม่ได้ผลิตเมล็ดกาแฟเองทว่ากลับมีคาเฟ่มากกว่า 3,000 แห่งและมีบุคลากรดีกรีแชมป์ระดับประเทศและระดับสากลทั้งด้านการคั่วและการชงกาแฟมากกว่า 10 รายขณะที่ในยามค่ำคืน ความคึกคักจะย้ายไปยังแหล่งรวมคราฟต์เบียร์อย่างถนนไท่ผิงซึ่งเนืองแน่นไปด้วยผู้คนที่เสาะแสวงหารสชาติท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

        สาขาต่างๆ ของ “ทริปสมิธ” (TripSmith) แบรนด์ท้องถิ่นซึ่งเปิดตัวมาตั้งแต่ปี 2013 เนืองแน่นไปด้วยลูกค้าจนถึงช่วงเช้ามืดของวันปีใหม่โดยเฉพาะในคืนส่งท้ายปีเก่า มีสาขาหนึ่งที่ให้บริการลูกค้าเกือบ 800 ราย โดยยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 60-80หยวน (ราว 270-360 บาท)

        สถานบันเทิงเหล่านี้กลายเป็นศูนย์กลางสำคัญสำหรับการเข้าสังคมและการแสวงหาประสบการณ์ใหม่ๆโดยกลุ่มผู้ชื่นชอบต่างให้ความเห็นว่ารสชาติที่มีเอกลักษณ์ของเบียร์ได้จุดประกายบทสนทนาที่มีชีวิตชีวาสถานประกอบการเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะช่วยพลิกโฉมถนนสายประวัติศาสตร์และย่านที่เคยถูกละเลยให้กลับมาครึกครื้นแต่ยังกลายเป็นพื้นที่สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจและการใช้จ่ายของกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่อีกด้วย

        ปัจจุบันมีร้านคราฟต์เบียร์ในกุ้ยหยางมากกว่า 1,200 แห่งซึ่งถือเป็นหนึ่งในเมืองที่มีความหนาแน่นของร้านประเภทนี้สูงที่สุดในจีนโดยแบรนด์ทริปสมิธมีสาขาเปิดให้บริการในท้องถิ่นแล้ว 9 แห่ง และขยายธุรกิจไปยังเมืองต่างๆทั่วจีนมากกว่า 200 เมืองนอกจากนี้ คุณภาพของแบรนด์ยังการันตีด้วยรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน บรัสเซลส์เบียร์ ชาเลนจ์ (Brussels Beer Challenge) ประจำปี 2025 จากผลงานเบียร์เปรี้ยว (Sour Beer) ที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่นเป็นส่วนผสม

        เทศกาลคราฟต์เบียร์เนื่องในโอกาสวันชาติเมื่อปี 2025 ที่กุ้ยหยางดึงดูดผู้เข้าร่วมงานกว่า 150,000 คนสร้างรายได้โดยตรงถึง 1.5 ล้านหยวน (ราว 6.7 ล้านบาท) และช่วยกระตุ้นภาคธุรกิจร้านอาหารและค้าปลีกในท้องถิ่นให้เติบโตขึ้นร้อยละ 20 โดยในช่วงเดือนมกราคม-กันยายน ปี 2025 ภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของเมืองสามารถทำรายได้รวม 667 ล้านหยวน (ราว 2.98 ล้านบาท) เติบโตร้อยละ 52.8 เมื่อเทียบปีต่อปี

        เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นระบุว่าโรงเบียร์และคาเฟ่เหล่านี้ได้กลายเป็นจุดเชื่อมโยงสำคัญระหว่างวิถีชีวิตทางสังคมวัฒนธรรม และการท่องเที่ยวโดยทำหน้าที่เป็นกลไกหลักในการขับเคลื่อนการบริโภคในเมืองและเสริมสร้างเสน่ห์ความทันสมัยให้แก่เมืองกุ้ยหยาง ทั้งยังเป็นตัวกลางที่เชื่อมต่อย่านชุมชนเก่าแก่เข้ากับกระแสนิยมของวิถีชีวิตสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว

‍

ภาพและข่าวจาก: Xinhua