หนุ่มสเปนสัมผัสเสน่ห์ “ประเพณีกินแกะหน้าร้อน” มรดกภูมิปัญญาสวีโจว

        อัลวาโร ลาโก (AlvaroLago) นักท่องเที่ยวชาวสเปน ลิ้มรสซุปแกะโบราณ ณร้านอาหารท้องถิ่นในเมืองสวีโจว มณฑลเจียงซู ทางตะวันออกของจีนประเพณีการกินแกะหน้าร้อนของที่นี่ มีประวัติยาวนานนับพันปี

        เมืองสวีโจวเป็นบ้านเกิดของ “เผิงจู่” ผู้เป็นตำนานด้านการดูแลสุขภาพ มีประเพณีการกินเนื้อแกะสืบทอดต่อกันมาหลายพันปีหลักฐานยืนยันจากภาพสลักหินสมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ที่จัดแสดงอยู่ในพิพิธภัณฑ์สวีโจวแสดงภาพการปรุงแกะของคนโบราณไว้อย่างชัดเจน

        ชาวสวีโจวเชื่อว่า การกินแกะในช่วงวันที่ร้อนที่สุดของฤดูร้อนจะช่วยขับความเย็นและความชื้นในร่างกายตามหลักแพทย์แผนจีน “รักษาโรคฤดูหนาวในหน้าร้อน” หรือ “ตงปิ้งเซี่ยจื้อ”

        ตั้งแต่ปี 2545 สวีโจวได้พัฒนาประเพณีนี้เป็น “เทศกาลฝูหยาง”(FuyangFestival) หรือ “เทศกาลกินแกะหน้าร้อน” และในปี 2564 ประเพณีดังกล่าวก็ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับชาติของจีน

       ทุกปีเมื่อถึงฤดูร้อน ชาวเมืองจะรวมตัวกับครอบครัวและเพื่อนฝูงร่วมโต๊ะกินเลี้ยงเนื้อแกะท่ามกลางอากาศร้อนระอุ สืบสานภูมิปัญญาโบราณควบคู่กับเทศกาลสมัยใหม่อย่างมีชีวิตชีวา

‍

ที่มา: People’s Daily Online