อุตสาหกรรม 'กาแฟจีน' โตแรง! สร้างอาชีพใหม่ รองรับตลาดแตะล้านล้านหยวน

        กระแสกาแฟในจีนยังแรงต่อเนื่องเมื่อกระทรวงทรัพยากรมนุษย์และประกันสังคมของจีนประกาศเพิ่ม “นักแปรรูปกาแฟ” เป็นหนึ่งในสาขาอาชีพใหม่อย่างเป็นทางการสะท้อนการเติบโตและยกระดับคุณภาพของอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศ

        ไม่เพียงแต่เฉพาะบาริสต้าอาชีพอย่างนักคั่วกาแฟ นักชิม และนักล่าเมล็ดกาแฟ (bean hunter) ต่างกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรุ่นใหม่เช่น สวีเชาและภรรยาที่เปิดร้านคาเฟ่ในเมืองหูโจว มณฑลเจ้อเจียง ซึ่งเริ่มตั้งโรงคั่วเองและขยายกิจการส่งเมล็ดให้ร้านอื่น

        ด้านเวินซาน นักแปรรูปกาแฟในเมืองเซี่ยเหมินมณฑลฝูเจี้ยน เล่าว่า ขณะที่บาริสต้าเน้นไปที่การดำเนินงานร้านกาแฟ การบริการลูกค้าและการเตรียมเครื่องดื่ม นักแปรรูปกาแฟจะเน้นทำงานด้านการผลิตเป็นหลัก โดยหน้าที่ของเธอคือพัฒนาเทคนิคการคั่วให้เหมาะกับแหล่งปลูกและรสนิยมของลูกค้า

        ส่วนหลี่ หมิ่นถิงผู้ก่อตั้งบริษัทกาแฟในกว่างโจว ซึ่งทำหน้าที่เป็น “นักล่าเมล็ดกาแฟ” เดินทางทั่วโลกเพื่อคัดสรรเมล็ดคุณภาพและเชื่อมโยงผู้ผลิตกับตลาดจีนอธิบายว่า นักล่าเมล็ดกาแฟเป็นอาชีพที่ท้าทาย  นอกจากต้องรู้ทักษะทางเทคนิค เช่น การควบคุมคุณภาพการคั่วเมล็ด และการชิมกาแฟแล้ว ยังต้องอาศัยทักษะการสื่อสาร การเจรจาต่อรอง และภาษาที่แข็งแกร่งอีกด้วย

        รายงานระบุว่า การบริโภคกาแฟต่อหัวของคนจีนแตะ22.24 แก้วต่อปีเป็นครั้งแรกในปีนี้ ขณะที่มูลค่าตลาดกาแฟจีนปี 2567 อยู่ที่ราว 7.89 แสนล้านหยวน โดยคาดว่าจะทะลุ 1 ล้านล้านหยวนในปีหน้า และอาจทะลุ 1.39 ล้านล้านหยวนในปี2572

        ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟจีนกำลังสร้างโอกาสการจ้างงานใหม่ตลอดห่วงโซ่อุตสาหกรรม ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงถ้วยกาแฟพร้อมเปิดเส้นทางอาชีพหลากหลายให้คนรุ่นใหม่ได้เติบโตไปกับตลาดที่ยังคงร้อนแรงนี้

‍

ที่มา: People’sDaily Online