“ก๋วยเตี๋ยวไข่มุก” เมนูพื้นถิ่นเจียงซี ถ่ายทอดวัฒนธรรมชาวฮากกา

        “ก๋วยเตี๋ยวไข่มุก” หรือ Pearl Noodles (珍珠粉) เป็นอาหารพื้นถิ่นชื่อดังจากอำเภออวี๋ตู เมืองก้านโจวมณฑลเจียงซีทางตะวันออกของจีน ทำจากแป้งข้าว ผสมขิงและต้นหอมให้รสชาติเรียบง่ายแต่กลมกล่อม

        จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้อยู่ที่เส้นเนื้อนุ่มลื่น กินง่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย จนได้รับการขนานนามว่าเป็น“อาหารปลอบประโลมจิตใจ” ของคนท้องถิ่น

        เมนูดังกล่าวถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวจีนฮากกากลุ่มวัฒนธรรมที่มีภาษาและขนบธรรมเนียมเป็นเอกลักษณ์สะท้อนวิถีชีวิตที่เรียบง่ายผ่านรสชาติของอาหารประจำถิ่น

‍

ที่มา: People’s DailyOnline